Эспрессо кофемашина DeLonghi ESAM 5600.S

Тип

В зависимости от принципа работы и качества получаемого кофе существуют кофеварки различного типа:

1) Капельная кофеварка: нагретая до 87-95 градусов вода из резервуара пропускается через молотый кофе, помещенный на фильтр-сетку. Готовый напиток капает в кофейник. Так как вода в капельных кофеварках не кипятится, а только нагревается до определенной температуры, приборы этого типа оснащаются специальными фильтрами. Конструктивно капельная кофеварка состоит из стеклянной колбы или кувшина со шкалой на стенке и подогреваемой подставки. Бюджетные модели капельных кофеварок имеют лишь минимальный набор возможностей, модели средней и высшей ценовой категории оснащаются кофейниками-термосами, «золотыми» фильтрами и множеством дополнительных функций. Капельные модели отличаются низкой стоимостью, простой конструкцией, возможностью применять любые сорта и виды молотого кофе, простотой работы и обслуживания. Такие кофеварки подходят только для приготовления американо и являются оптимальным выбором по соотношению цена-качество для любителей этого кофейного напитка.

2) Принцип действия гейзерной кофеварки заключается в том, что напиток заваривается путем многократного прохождения горячей воды или пара через слой молотого кофе. Гейзерная кофеварка состоит из расположенного снизу металлического сосуда и специальных разделителей, отделяющих воду и молотый кофе друг от друга. Данный тип кофеварки мало распространен, отличается невысокой стоимостью и простотой работы.

3) Заваривания кофе по методу «пуровер» имеет японские корни, ручной процесс заваривания очень похож на приготовление напитка в чайной церемонии. Молотый кофе насыпают в помещенный в воронку фильтр и двигаясь по спирали, струей воды проливают его около двух минут. Температура воды должна соответствовать 92-96 градусам, струя воды должна быть очень тонкой. Вкус кофе, заваренного методом «пуровер», приближен к эспрессо. При этом крепость напитка можно регулировать, снижая или увеличивая количество используемого молотого кофе.
На рынке присутствует ограниченное предложение кофеварок, готовящих кофе по этому методу.

4) Кофеварки эспрессо, называемые также рожковыми, готовят кофе специального помола при помощи пара, подаваемого в рожок под давлением. Напиток, приготовленный таким способом, получил название «эспрессо». Их преимуществом, помимо более высокого качества напитка, является отсутствие фильтрационных сеточек или мешочков: достаточно очистить рожок и заполнить его снова.
Различают два варианта рожковых кофеварок: помповые и бойлерные. Более простые и дешевые кофеварки - бойлерные: в них пар образуется при кипячении, подача в рожок выполняется автоматически при достижении заданного давления (как правило, невысокого). Эти кофеварки подходят для приготовления американо и кофейно-молочных напитков не по классическим рецептам (классические рецепты предполагают использование эспрессо, которое нельзя приготовить в бойлерных кофеварках из-за низкого давления).
Помповые же могут готовить классический эспрессо, благодаря тому, что давление пара достигает 15 бар за счет действия поршневого механизма. Эти кофеварки наиболее универсальны и позволяют готовить кофейные напитки на любой вкус. Единственным ограничением является использование только молотого кофе. Встречаются модели со встроенной кофемолкой, но необходимость ручного наполнения рожка остаётся.

5) Капсульные кофеварки по принципу действия похожи на рожковые, но благодаря использованию специальных капсул с дозированным молотым кофе они не требуют участия человека и потому обеспечивают хорошее качество напитка вне зависимости от опыта пользователя. Капсулы могут изготавливаться из алюминиевой фольги или полимерной пленки. Основной недостаток таких кофеварок - высокая стоимость капсул. По этой причине они являются оптимальным выбором для тех, кто не часто пьет кофе.

6) Кофемашина автоматически готовит качественный напиток, выполняя предварительный помол зерен. Она оснащена встроенной кофемолкой, емкостью для зерен, емкостью для воды, дозатором, нагревательным устройством для подогрева воды, насосом (помпой) для приготовления эспрессо, емкостью для отходов. Процесс приготовления контролируется электроникой, благодаря чему невозможно неловкими действиями испортить результат. Машины различаются степенью автоматизации процесса - более дорогие модели способны качественно готовить большой ассортимент видов кофе, добавлять необходимые ингредиенты и т.п.

Мощность

Потребляемая мощность, пропорциональная количеству полезной работы, выполняемой прибором.

Давление

Давление внутри отсека, в котором происходит процесс заваривания напитка. Считается, что для качественного приготовления кофе эспрессо необходимо давление воды не менее 10 бар. Такое давление достигается только в кофеварках помпового типа, оснащенных электрическим насосом. В кофеварках бойлерного типа нет насоса: повышение давления возникает за счет кипения воды, поэтому оно ниже требуемого (всего 3-5 бар).

Тип используемого кофе

В кофеварках используются следующие типы кофе: молотый, зерновой, в чалдах, в капсулах.
Чалд - сециальная упаковка молотого кофе для приготовления одной порции кофе в специальных кофемашинах (чалдовых кофеварках). Чалд представляет собой фильтр, часто бумажный, в котором запрессован кофе.
Капсулы представляют собой спрессованный и упакованный в фольгу молотый кофе. Для приготовления такого кофе используются специальные капсульные кофемашины.

Отсек для кофе

Вместимость отсека для кофе, измеряемая в граммах.

Отсек для отходов

Вместимость отсека с отработанным кофе, измеряемая в порциях.

Регулировка крепости напитка

Функция выбора крепости кофе позволяет приготовить крепкий или мягкий напиток, а шкала соответствия поможет определить, сколько ложек молотого кофе нужно насыпать для приготовления указанного объема напитка.

Регулировка температуры

Температура воды напрямую влияет на качество напитка.

Регулировка объема порции

Возможность регулирования объема порции.

Капучинатор

Капучинатор — устройство для взбивания молочной пенки при приготовлении капуччино и латте.

Механический (ручной) капучинатор обычно называется "панарелло", он представляет собой насадку на паровую трубку кофеварки. Для приготовления пенки необходимо налить холодное молоко в питчер (кувшин для приготовления пенки) или любую другую емкость и погрузить панарелло в молоко.

Автоматический капучинатор самостоятельно засасывает молоко из емкости, подогревает его, смешивает с воздухом и добавляет пенку в кофе. Никаких ручных манипуляций производить не нужно.

Капучино/латте в одно касание

Приготовление молочных напитков нажатием одной кнопки.

Площадка для подогрева чашек

Наличие специальной площадки для подогрева установленных на нее чашек.

Автоматическая чистка от накипи

Наличие автоматической программы очистки от накипи.

Ширина

Ширина устройства.

Глубина

Глубина устройства.

Высота

Высота устройства от верхней точки до нижней.

Вес

Вес устройства в килограммах.